Nouilles à la courge musquée

1 lb/455 g courge musquée, le cou séparé du bulbe. 1 c. soupe de beurre doux. 2 gousses ail hachées. 1/8 tasse oignon jaune haché 2 c. thé d'eau. ¼ tasse crème épaisse. 2 à 3 c. soupe de parmesan. ½ c. thé de sel